Nous en mangeons beaucoup et en fonction de nos trouvailles : on en mange frais, on congèle, on fait sécher afin d'en avoir toute l'année.
Voici une petite recette express pour cuisiner les chanterelles fraîches! ( ça marche aussi avec les chanterelles séchées après les avoir réhydratées mais rien ne vaut le champignon à peine cueillit!)
- Nettoyer les chanterelles
- Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive
- Battre 4 gros œufs en omelette
- Y rajouter un peu de lait
- Sel, poivre et herbes (ciboulette, persil,...)
- Une fois les chanterelles bien cuites y verser l'appareil à omelette
- Servir avec une petite salade de roquette
Bon appétit!!
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